Casa do Barreado recebeu pelo décimo ano consecutivo uma estrela do Guia Quatro Rodas. É um pedaço da casa da Dona Norma, que literalmente transformou a varanda em restaurante para receber amigos e divulgar o prato que surgiu nos sítios do litoral e ganhou fama de “prato típico” do Paraná.A história é longa e não vou entrar em detalhes, mas há uma certa rivalidade sobre a “propriedade” do Barreado, que transformou Morretes em referência no prato, enquanto Antonina e Paranaguá ficam excluídos do roteiro de turistas interessados em provar a receita
A receita da Dona Norma é a mais tradicional possível. Ela pesquisou livros e documentos antigos para preparar o prato da mesma forma que os donos dos sítios faziam. A diferença é visível: a carne não se desmancha totalmente e o tempero é muito mais saboroso. E o segredo, segundo Norma, está no pirão: o correto é cozinhar a farinha com o caldo quente. Pirão que não cai do prato, segundo ela, não é pirão.
Para acompanhar o barreado, apenas banana, arroz e farinha. As sobremesas, feitas pela D. Norma, também estão inclusas no buffet.
A Casa do Barreado em Paranaguá fica na R. José Antonio da Cruz, 78, na Ponta do Caju, próximo ao Hotel Camboa
